На срок годности пищевых продуктов влияет сочетание физических, химических и микробиологических факторов, на каждый из которых влияют температура хранения, влажность, упаковка и условия транспортировки. Проверка срока годности позволяет производителям оценить стабильность продукта с течением времени, определить точные сроки годности и обеспечить качество и безопасность продуктов питания на всех этапах распределения и хранения.
LIB Камеры для испытаний на температуру и влажность широко доверяют производители продуктов питания и испытательные лаборатории для оценки срока годности. Клиенты ценят точный контроль температуры в камере, превосходную однородность и стабильную долгосрочную работу, что делает ее идеальной как для тестирования срока годности в реальном времени, так и для ускоренного тестирования. Моделируя контролируемую среду хранения, камера помогает пользователям получать надежные данные и уверенно прогнозировать эффективность продукта на рынке.
Что такое проверка срока годности продуктов питания?
Срок годности является продуктом физических, микробиологических и химических процессов, вызванных любым из множества способствующих факторов. Характеристики продукта, включая качество и консистенцию ингредиентов, содержание влаги и уровень кислотности, играют роль, а также внешние факторы, такие как хранение, транспортировка и упаковочные материалы.
Почему важно проверять срок годности?
Продукты следует проверять в подходящее время, а образцы проверять на стабильность важнейших физических и химических характеристик. Если вы продаете продукты питания в розничной торговле, вашему продавцу, скорее всего, потребуется проверка срока годности. В какой-то момент вам следует серьезно подумать о проведении тестирования срока годности, чтобы определить действительный срок годности вашего продукта.
Как проверить срок годности продуктов питания?
1. Разделить одну и ту же партию продукции на пять групп; каждой группе необходимо 8-10 образцов; сложите их в пять коробок;
2. Установите в испытательной камере температуру 5°C, 30°C, 35°C, 40°C и 45°C соответственно.
3. Образец при температуре 5°С служит контрольным образцом. 30°C, 35°C, 40°C и 45°C — испытания на ускоренное разрушение.
4. Начните наблюдение с образца при температуре 45°C. По ситуации начните с 10 дней и каждые пять дней снимайте контроль. Когда продукт начнет портиться, эта группа прекратит испытание и запишет количество дней испытания как 15 дней. Число дней при 40°С, 35°С и 30°С измеряют последовательно как примерно 30 дней + 2 дня, 60 дней + 1, 120 дней + 1 день.
5. Рассчитайте q10=4 с градиентом 10°C. Зная, что q10=4, вы можете рассчитать срок годности (20℃-25℃) продуктов на рынке, протестировав точку с высокой температурой в будущем. Конечно, чтобы быть более точным и строгим, можно несколько раз протестировать несколько различных температурных точек, чтобы проверить q10.
6. Срок хранения товара на рынке (20℃-25℃)=15 дней*4*4=240 дней. (15 дней — это количество дней, измеренное при температуре 45 °C, температура 45 °C имеет два градиента относительно рыночной среды (20–25 °C), поэтому умножьте ее на два q10).
Какое оборудование может выполнить тест?
ЛИБ Камера для испытаний на температуру и влажность предназначена для моделирования условий температуры и влажности с точным контролем. Доступны различные 
модели и размеры, обеспечивающие точную испытательную камеру для проверки срока годности пищевых продуктов. Во время проверки срока годности температура является наиболее важным ускоряющим фактором, а влажность играет решающую роль в миграции влаги, изменении текстуры и росте микробов. Точный контроль обоих параметров необходим для обеспечения повторяемости испытаний и надежности данных. Даже небольшие колебания могут существенно повлиять на результаты испытаний и привести к неверным прогнозам срока годности.
Камеры для испытаний на температуру и влажность LIB обеспечивают стабильный контроль в широком диапазоне температур и влажности, обеспечивая одинаковые условия во всей камере. Это позволяет одновременно тестировать несколько образцов в идентичных условиях, повышая эффективность и последовательность при оценке срока годности.
Проверка срока годности пищевых продуктов может проводиться с использованием двух основных подходов: тестирование в реальном времени при нормальных условиях хранения и ускоренное тестирование при повышенных температурах. Ускоренное тестирование срока годности (ASLT) сокращает время оценки за счет увеличения скорости реакции, помогая производителям быстро оценить срок годности продукта и принять своевременные решения во время разработки продукта.
Испытательные камеры LIB поддерживают оба метода. Пользователи могут легко переключаться между тестированием долгосрочной стабильности и ускоренным тестированием, регулируя настройки температуры, что позволяет использовать гибкие стратегии тестирования для различных категорий продуктов питания и этапов разработки.
Преимущества использования испытательных камер LIB для проверки срока годности
Камеры для испытаний на температуру и влажность LIB разработаны с учетом практических потребностей лабораторий и производственных предприятий по тестированию пищевых продуктов:
Высокоточный контроль температуры и влажности для получения надежных данных испытаний.
Превосходная однородность для обеспечения одинаковых условий для всех образцов.
Стабильная долгосрочная работа для исследований увеличенного срока годности
Удобная система управления для легкой настройки и мониторинга программы.
Несколько размеров камер для размещения разных объемов проб
Эти функции помогают пользователям снизить риски тестирования, повысить достоверность данных и ускорить выход продукта на рынок.
Камеры температуры и влажности |
  |
||||
Диапазон температур |
-20 ℃ ～ +150 ℃ |
||||
Низкий тип |
А: -40℃ Б: -70℃ С -86℃ |
||||
Диапазон влажности |
20%-98% относительной влажности |
||||
Отклонение температуры |
± 2,0 ℃ |
||||
Скорость нагрева |
3 ℃/мин |
||||
Скорость охлаждения |
1 ℃/мин |
||||
Контроллер |
Программируемый цветной контроллер сенсорного ЖК-экрана, многоязычный интерфейс, Ethernet, USB |
||||
Хладагент |
Р404А, Р23 |
||||
Внешний материал |
Стальная пластина с защитным покрытием |
||||
Материал интерьера |
SUS304 нержавеющая сталь |
||||
Стандартная конфигурация |
1 отверстие для кабеля (Φ 50) с заглушкой; 2 полки |
||||
Функция синхронизации |
0,1~999,9 (S,M,H) настраивается |
||||
|
|
 |
 |
Контроллер сенсорного экрана Вмещает до 120 тестовых программ по 100 шагов каждая, что делает его хорошо подходящим для сложных многоступенчатых профилей, таких как циклы температурно-влажностного шока или выдержки. |
Компрессор Компрессор быстро отводит тепло из внутренней части камеры, обеспечивая скорость охлаждения около 1 °C/5 °C в минуту. |
Надежное антикоррозионное рабочее помещение Внутренняя часть камеры изготовлена из нержавеющей стали SUS304, обеспечивающей исключительную устойчивость к нагреву и коррозии и обеспечивающую длительную работу. |
Встроенное отверстие для доступа к электропитанию Позволяет тестируемым образцам оставаться под напряжением во время экспериментов, что позволяет оценить производительность при различных температурах и влажности. Стандартный диаметр 50 мм; количество и размер по индивидуальному заказу. |
Приложения
Камеры для испытаний на температуру и влажность LIB широко используются при проверке срока годности:
Упакованные продукты и напитки
Молочные продукты
Выпечка и закуски
Замороженные и охлажденные продукты
Функциональные продукты и пищевые продукты
Они подходят для производителей продуктов питания, сторонних испытательных лабораторий и исследовательских учреждений.
Вам нужно надежное решение для проверки срока годности пищевых продуктов?
Контакт LIB Industry поможет найти камеру для испытаний на температуру и влажность, подходящую для вашего применения и требований к испытаниям.
